Les étiquettes sur les bouteilles de vin constituent une vraie mine d’informations nous permettant d’évaluer leur qualité. Elles nous fournissent des indices sur la provenance ainsi que le cépage utilisé pour produire la liqueur. Mais entre toutes les informations qui y sont inscrites, certaines nous marquent particulièrement. En l’occurrence, il s’agit des mentions AOP et AOC. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Quelles sont les différences à retenir entre un vin AOP et un vin AOC ? Nous démystifions tout cela dans les paragraphes qui suivent. Découvrez !
Vin AOC : focus sur ses particularités
Avant tout, il faut savoir que l’AOC ou l’Appellation d’Origine contrôlée est un label français. Cette certification est attribuée aux produits dont les étapes de fabrication se déroulent en France, dans une zone géographique bien définie. C’est d’ailleurs cette provenance qui procure au vin ses caractéristiques particulières. C’est notamment le cas du vin AOC Saint-Joseph qui est considéré comme un produit du terroir. Ce label vise donc à mettre en valeur le savoir-faire français ainsi que la qualité des produits agricoles français.
Dans le secteur viticole, l’AOC encadre également les techniques de fabrication des vins et la culture des raisins utilisés. En outre, cette appellation joue un rôle important dans la lutte contre les fraudes, car ce label protège les produits contre toute imitation ou usurpation.
Vin AOP : que faut-il savoir ?
L’AOP, ou Appellation d’Origine protégée est quant à elle une certification européenne. Elle a été mise en place par l’Union européenne en 2009. Par ailleurs, elle reprend pratiquement les mêmes principes que l’AOC, à une différence près. En effet, l’AOC offre une protection plus étendue étant donné qu’elle s’applique à l’ensemble des pays membres de l’Union européenne.
Au même titre qu’un vin AOC Saint-Joseph, la production d’un vin AOP doit alors se faire dans le respect d’un cahier des charges rigoureux concernant son origine géographique, les techniques de production utilisées ainsi que les spécificités du produit final.
Il faut savoir d’une telle certification vise principalement à harmoniser les labels de qualité au niveau européen. Ce qui permet encore une fois de protéger les producteurs, mais également les consommateurs, contre les contrefaçons ou les usurpations d’appellation.
Dans tous les cas, sachez que pour bénéficier du label AOP, l’obtention d’une certification AOC est d’abord nécessaire. Cependant, une fois que le label AOP est accordé, on ne peut plus présenter la mention AOC sur le produit bien que celui-ci ait été enregistré AOP.
Vin AOC ou AOP : lequel choisir ?
En termes de qualité, il n’existe pas de grande différence entre un vin AOC Saint-Joseph et un vin AOP. Comme on l’a vu plus haut, ces deux appellations reposent sur les mêmes critères de production. Par conséquent, le choix dépendra surtout des préférences du consommateur, du type de vin recherché et de son budget. En effet, nombreux sont les amateurs de vins privilégiant la mention AOC, car ils considèrent que celle-ci est plus ancrée dans la tradition française. D’autres préfèrent l’AOP qui bénéficie d’une reconnaissance officielle au niveau européen.
Dans tous les cas, ces appellations constituent généralement un gage de qualité, d’authenticité et de traçabilité.
