Situé à seulement quinze minutes en voiture du centre de Bordeaux, le Château Carbonnieux est un véritable havre de paix. Niché dans un corps de bâtiment du XIIIe siècle entouré d’arbres majestueux, ce domaine possède une atmosphère unique qui invite à la tranquillité et à la contemplation.
Une particularité historique de ce lieu est le pacanier, également connu sous le nom de noyer de pécan, planté par Thomas Jefferson lors de son passage dans la région en 1787. Ce geste témoigne de l’importance et de la renommée de ce domaine viticole depuis plusieurs siècles.
Le Château Carbonnieux est un véritable concept monacal, un rêve d’autarcie. Il abrite en son sein des artisans et des moulins à eau qui participent à la production du vin. Dès que les rayons du soleil se posent sur la cour rectangulaire, elle est inondée de lumière, offrant un spectacle enchanteur. En revanche, les pièces intérieures et les couloirs, enveloppés par des murs épais, restent sombres, créant une atmosphère mystérieuse et pleine de charme.
Avec ses quatre tours, le Château Carbonnieux arbore une touche périgourdine qui lui confère une allure noble et majestueuse. On pourrait même imaginer que l’on y distille de l’armagnac. Cependant, la véritable passion de ce domaine est la production de vin, qui se fait à l’intersection des trois communes de Léognan, Cadaujac et Villenave-d’Ornon. Le Château Carbonnieux s’étend sur 200 hectares de terre, dont 100 hectares sont consacrés à la vigne.
L’histoire de ce domaine viticole remonte à 1956, lorsque la famille Perrin, des viticulteurs rentrés d’Algérie, acquiert ce lieu en mauvais état. Marc Perrin décide également d’acheter le château Tour Léognan, où il produira le second vin de la propriété. Commence alors une longue période de restructuration du vignoble. En 1990, un nouveau cuvier est érigé, marquant une nouvelle étape dans l’évolution de ce domaine.
Aujourd’hui, le vignoble de Carbonnieux est composé de 119 parcelles en un seul tenant, dont cinq membres de la famille Perrin s’occupent à plein temps. Le Château Carbonnieux rouge se distingue par son caractère épicé, une attaque suave et une belle longueur en bouche. Les anciens millésimes, tels que le 2010, sont remarquables et témoignent de la qualité de ce vin classique.
Cependant, la véritable force de la propriété réside dans la production de vin blanc. En effet, 45% de la surface du domaine est dédiée à cette couleur. L’histoire des vins blancs secs de Carbonnieux remonte avant le XVIIe siècle. On raconte même que le sultan Soliman le Magnifique se faisait livrer ce précieux breuvage au XVIe siècle. Au fil des années, les jus des vins blancs ont évolué, passant d’un style caractérisé par des excès de bois à des vins plus complexes et moins caricaturaux. Carbonnieux a toujours privilégié le sémillon, avec au moins un tiers de cet cépage dans ses assemblages, tandis que d’autres domaines sont allés jusqu’à 100% de sauvignon.
Les vins blancs de Carbonnieux ont également gagné en aptitude au vieillissement grâce à de nouvelles techniques de vinification et à l’utilisation de bouchages de haute qualité. Cette évolution a permis aux vins blancs de Carbonnieux de conquérir de nouveaux marchés, notamment en Asie, où des pays comme le Vietnam, l’Indonésie et la Chine se sont ouverts aux vins blancs, en commençant par le champagne, puis en se tournant vers des crus de la Loire et de Bordeaux.
