Le Beaujolais, un coin de la France où la nature, la terre et les hommes s?unissent pour créer une expérience vinicole durable. Au c?ur de cette région, se trouve le domaine Julien Sunier, un véritable paradis pour les amateurs de vin biologique.
Le domaine Julien Sunier est né en 2008, lorsque Julien a réalisé son rêve de devenir paysan en acquérant la Ferme des Noisetiers, une vieille ferme perchée à 750 mètres d?altitude dans le magnifique village d’Avenas. Depuis lors, Julien Sunier a fait de l’agriculture biologique le moteur qui guide chaque étape de la production viticole.
Aujourd’hui, le domaine compte 9 hectares de vignes, exclusivement plantées en Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Trois appellations d’origine protégée sont représentées au domaine : Morgon, Fleurie et Régnié. Chaque cuvée a ses propres caractéristiques qui ravissent les papilles des amateurs de vin.
Pour permettre à chaque parcelle de s’exprimer pleinement, Julien Sunier prend soin de ses vignes grâce à l’agriculture biologique. Il cherche à préserver la biodiversité tout en renforçant le sol pour assurer la santé des vignes tout au long de l’année. Cette approche respectueuse de la nature permet d’obtenir des cuvées uniques qui reflètent les particularités du terroir du Beaujolais.
Le Gamay, cépage principal du Beaujolais, est utilisé pour élaborer des vins rouges fruités et épicés. Les vins de Julien Sunier sont appréciés pour leur fraîcheur en bouche, et ils sont souvent bus jeunes pour profiter de leur vivacité. Avec des tannins soyeux, ces vins rouges s’accordent parfaitement avec des plats à base de viande, de charcuterie, de pommes de terre et de champignons. Pour un accord mets et vins délicieux, l’andouillette beaujolaise est une excellente option.
Malgré les techniques de vinification optimales et l’agriculture biologique maîtrisée, Julien Sunier doit faire face aux défis du changement climatique. Pour continuer à produire du vin sans augmenter les prix, il a créé l’entité Pur Jus et la SARL Sunier. Il travaille en collaboration avec d’autres vignerons de la région pour acheter du raisin Gamay produit selon les mêmes valeurs de l’agriculture biologique. Ainsi, il maintient la qualité de ses vins tout en assurant une production régulière.
Les vins du domaine Julien Sunier peuvent être conservés pendant quelques années pour développer des arômes encore plus intenses. Les cerises noires et les épices dominent le bouquet aromatique, offrant une expérience gustative gourmande et équilibrée. Ces vins rouges sont parfaits pour l’apéritif, accompagnant à merveille la charcuterie et les produits du terroir à base de viande.
Une autre cuvée proposée par Julien Sunier est plus légère, mais tout aussi fruitée et rafraîchissante. Elle accompagnera vos repas du début à la fin, offrant un bouquet aromatique ravissant.
Le domaine Julien Sunier dans le Beaujolais représente une véritable expérience vinicole durable. Grâce à l’agriculture biologique et à une approche respectueuse de la nature, les vins produits sont authentiques, gourmands et reflètent les particularités du terroir du Beaujolais. Que vous soyez amateur de vin ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, les cuvées de Julien Sunier sauront vous séduire.
