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21 juillet 2017 5 21 /07 /juillet /2017 13:26

Bel article de NK Yong dans le Straits Times de Singapour paru le 14 juillet dernier

Merci à Mélina et NK pour avoir été les premiers à nous inviter en Asie et pour leur fidélité en amitié. Nous nous rappellerons toujours de ce premier voyage où nous fûmes traités comme des princes : les repas, l’hôtel Shangri-La , leur maison d’alors, la visite d’Orchard  Road, leur nouvelle maison et sa cave prodigieuse, et toujours cette énergie positive, la joie de vivre et l’esprit de partage. Merci

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3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 15:58

Juste pour être précis, dans son bel article Neal Martin a oublié de parler des 2 morceaux que, en tant que DJ, j’aimais passer en début de soirée : Luis Prima et Nina Simone.

Sans oublier, mais ça, je ne lui avais pas dit, que j’aimais surtout passer des slows et donc créer une ambiance pas très lumineuse : Night in white satin , Hotel California, Only You, I put a spell on you, etc…

C’était une époque formidable !

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1 février 2017 3 01 /02 /février /2017 14:19

La fine Bordeaux aurait été créée en 1974, et depuis le 15 janvier 2017, le journal officiel classe celle-ci en I.G.P., c’est-à-dire indication géographique protégée ( Gironde)

En 1985, j’avais eu l’idée , dans mon premier restaurant de Saint Emilion, de proposer de la Fine Bordeaux faite par la Distillerie de Coutras et j’étais déjà un promoteur convaincu - et convainquant - de cet alcool local trop peu connu. J’avais, il est vrai, un petit discours bien rodé, à la fin du repas : "Madame, Monsieur, vous connaissez tous le Cognac, l’Armagnac, et bien, à Bordeaux il y a un alcool tout à fait similaire avec un joli nom « Fine de Bordeaux » ", et bien cela plaisait et les clients, surtout Nordiques, étaient contents.

Il y a quelques années, suite à une conversation avec Andreas Larsson (meilleur sommelier du monde), qui disait ne pas comprendre qu’en France les viticulteurs ne fassent pas comme les Italiens avec leur Grappa (eau de vie de marc), un complément de gamme utile à la gastronomie. Je me suis mis en tête de faire pareil et après bien des recherches, je suis retombé sur cette Fine Bordeaux, fournie par notre distillateur et ami, qui nous a fourni de belles eaux de vie, des produits de qualité que nous avons mis en vieillissement dans nos barriques de Valandraud. Petite production au départ, alcool de 2008, puis de 2011 et 2014, millésime mis à vieillir dans nos caves et une première mise dans cette jolie bouteille

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23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 14:06

Merci Amazon pour la rapidité d’expédition du DVD acheté il y a 2 jours, car, en effet, je voulais voir ce film réalisé par Vadim Jean fin 2014 avec Kelsey Grammer ( Frasier), Tamsin Greig, Matthew Horne et John Michael Higgins.

Si je voulais le voir, ce n'est pas uniquement parce que, dans une de mes premières vies, j’ai été employé de banque; mais parce que, dans ce film on y boit beaucoup de bons champagnes ( Gosset) et qu’aussi dans une scène de repas dans un restaurant chic, Pénélope ( Tamsin Greig) commande un bouteille de Château Valandraud 2009 bien qu’elle aurait préféré du 1999 ! dure, la vie d’acteurs !

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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 16:06

Je suis intervenu devant les étudiants du Master Entrepreneuriat et les étudiants de la Licence professionnelle Entrepreneuriat jeudi matin de l’I.U.T. Bordeaux Montesquieu.

2 heures intenses pour parler, partager, répondre à une quarantaine de jeunes étudiants ayant pour projet de devenir patrons d’entreprise ou consultants.

Après, repas au Café du port, brasserie à la cuisine de qualité et côté vin une bonne bouteille de Domaine Thalabert 2012 Jaboulet Crozes Hermitage, il fallait bien ça pour m’inciter à dire oui à la prochaine sollicitation.

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3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 14:40
Premiers Crus

C’est le titre d’un film réalisé en 2015 et vu à la télévision hier soir. Côté acteurs : Gérard Lanvin, Jalil Lespert, Alice Taglioni, Laura Smet, Lannick Gautry, Frédéric Tirmont etc…

Film intéressant pour y voir une Bourgogne romantique et, à retenir au moins pour 2 ou 3 répliques dont celle ayant trait à la notion de terroir : les villages c’est le talent du viticulteur et du vinificateur qui va faire la différence, le 1er cru c’est plus facile avec l’aide du terroir, le grand cru c’est un don du ciel ! (ça n’empêche pas un essai raté de bâchage de vigne )

Ensuite un passage à propos de vendanges reportées de plusieurs jours pour aller chercher la maturité. De circonstance pour nous aujourd’hui sauf si on préfère le poivron , la raideur à la douceur, à la maturité etc …

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 15:05
Japon : SOS interprète supplémentaire

Pour ce prochain Vinexpo Tokyo, le15 et 16 novembre au Prince Park Tower Hotel, et l’évènement Bettane & Desseauve toujours à Tokyo, mais juste avant, les 12-13-14 novembre, je me déplace avec Caroline pour présenter nos vins avec l’aide d’une amie mais nous aurions bien besoin d’aide supplémentaire pour m’aider, moi qui ne parle ni Anglais ni Japonais.

Si vous êtes disponible – surtout le 15 et 16 – et bien entendu si vous parlez et comprenez très bien le Français et le Japonais, vous pouvez m’envoyer un message sur Facebook ou à l’adresse thunevin@thunevin.com.

Merci d’avance

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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 14:29
Shanghai

Un aller-retour Bordeaux –Shanghai organisé par l’un de mes clients, départ Dimanche 28 août midi / retour hier jeudi soir.

La compagnie KLM pour faire le vol, l’hôtel Intercontinental à Shanghai - parfait et des repas et des dégustations, et une réflexion : ce pays va vite, ils sont déjà dans la consommation de vins de rapport qualité/prix, comme en France et ouverts aux vins du monde, même si c’est la France et Bordeaux qui ouvrent les portes. Attention à nos concurrents très présents sur le terrain commercial.

Je dois faire en Octobre un grand tour organisé par l’un de mes clients, en Chine, Corée, Japon, Hong Kong, Macao; et en Novembre un autre tour pour l’évènement organisé par Bettane Desseauve à Hong Kong et Vinexpo Japon, avec un petit tour par Taïwan.

Les vendanges 2016 seront donc sous la responsabilité de Murielle, comme en 2007, 2008, 2009 et 2010 !

A ce jour, vendanges tardives, belles perspectives sur les terroirs argilo-calcaire ou les terroirs frais, plus difficile d’estimer ce que vont donner les terroirs secs sableux et graveleux. Y aura-t-il une pluie pour nous aider ?

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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 16:32
Le Monde - Parker

J’ai lu un gros article paru dans Le Monde du 22 juillet 2016, sur Robert Parker, avec ce titre « Robert Parker, le critique de vin le plus craint au monde ».

A lire surtout pour ceux qui ignorent encore qui est Robert Parker, pour les autres, rien de neuf en fait car il semble peu avoir répondu aux questions de la (des ?) journalistes ou peut- être n’y a-t-il pas eu de questions ?

2 lignes sur Valandraud, étant donné le peu de crus cités, c’est pas mal !

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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 14:37
Coq au vin

Il était promis depuis quelques temps déjà , ce coq au vin fait par Murielle, et c’était pour ce midi !

Ce plat est en principe un bon plat traditionnel, plus recommandé en hiver qu’avec ce temps tropical (35° à midi), mais curieusement cela n’a posé aucun problème, tout le monde s’est même resservi !

En entrée, toast aux truffes noires d’hiver, suivi donc du coq au vin de Bordeaux (cuvée Bad Boy 2014), croutons à l’ail et pomme de terre cuites à l’eau et pour finir, fraises à la menthe. En boissons, champagne Bollinger brut et Valandraud 1998, accord parfait, bouteille toute en finesse, en délicatesse, servie à la température de la cave. Repas parfait, et juste pour le redire, 1998 est plus en dentelles qu’en muscles, comme quoi, beaucoup des a priori de l’époque sont aujourd’hui sans fondements !

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