http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#anchorComment Les 25 derniers commentaires publiés sur l'article "2007 selon Robert Parker" du blog "Jean-Luc Thunevin" fr Fri, 26 Feb 2010 14:10:20 +0100 Fri, 26 Feb 2010 14:10:20 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010, Jean-Luc Thunevin Primeur http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26741403
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@micalement.

Stéphane.]]> Tue, 22 Apr 2008 20:27:26 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26741403 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26741015 Patrick,

Ne peut-on pas considérer que si les maturités phénoliques ne sont pas complètes, on essaye d'extraire (ou de sur extraire, comme disent certains) ce qui n'est pas présent en potentiel ?

Comme je l'ai déjà dit à plusieurs reprises, il paraît évident que la période de la campagne primeur n'est pas la plus propice pour déguster les vins. Mais le financier tient une place importante dans tout cela !

Pour ce qui est des professionnels, c'est comme partout, il y a des bons et des moins bons.

Pour ma part, amateur je suis et amateur je reste, avec tout le recul que cela nécessite.

@micalement.

Stéphane.

]]> Tue, 22 Apr 2008 20:17:28 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26741015 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26734999   Lorsque l'on parle de sur-extraction en matière de dégustation on associe bien souvent cette "expression" à "dureté" et sècheresse tannique...et je pense que cela est la plupart du temps faux, car on peut extraire longuement des jus d'une douceur infinie. 
   La prise de bois d'un vin ayant moins de 8 mois est souvent réglée sur son degré de FML  et un même vin pourra paraître "dur" et asséchant à 3 et 7 mois et doux et souple à à 5 et 12 mois. Les conclusions très hâtives que je lis sur les primeurs ne font - en général - que me conforter dans l'idée que ces dégustations ne sont pas réalisées par des palais assez éduqués et disposant de la formation nécessaire pour comprendre - et donc anticiper sur leur avenir - les matières en élevage. C'est une déficience qui s'étend aux autres régions et qui devrait faire réfléchir les professionnels. Présente t'on un film avant le montage? Bordeaux est à ce titre  mal doté et je comprends aisément les soucis des châteaux qui - sachant cela - se fendent d'échantillons "présentables" pour des palais consensuels. Ceux qui jouent "vraiment " le jeu se font allumer à tous les coups car présenter un "mix" de sa cave avec la juste proportion de l'assemblage dans des fûts correspondants aux proportions de la future mise une année plus tard ...est parfaitement suicidaire -((]]> Tue, 22 Apr 2008 17:21:42 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26734999 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26731352 Patrick,

Je pense que dans certaines propriétés les maturités des fruits et phénolique n'étaient pas atteintes (arômes végétaux et poivronnés et tanins durs). Le tout couplé à un boisé un peu présent au moment des primeurs, rendait ces vins vraiment difficiles à déguster.

Encore une fois, ce n'est que l'avis d'un jeune amateur et la question est vaste comme tu le précises.

@micalement.

Stéphane.

]]> Tue, 22 Apr 2008 15:02:32 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26731352 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26718640   Les notes vertes/herbacées/ligneueses proviennent très souvent de la combinaison d'une vendange triturée lors de sa rentrée et du simple manque de maturité phénolique.
  Peux-tu nous préciser ce que tu entends par "trop d'extraction"?]]> Tue, 22 Apr 2008 07:57:29 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26718640 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26606346 Intéressante analyse de Bob ! ;o)

Je pense aussi que ceux, qui auront absolument cherché à avoir une grosse matière, se sont retrouvés avec des tanins verts et un élevage vraiment trop présent par rapport à la maturité du fruit.

Par contre, j'ai pu déguster des vins moins charpentés, mais qui en l'état étaient très bien fait, avec beaucoup de fruit et des tanins bien ronds.

Après, on entendra toujours l'éternel débat : "Il faut attendre au moins vingt ans avant de boire les vins !".

Oui mais, où serons nous à cette échéance. Et je ne pense pas que les notes végétales se calment avec le temps ! Mais je peux me tromper, je ne suis qu'un jeune amateur !

@micalement.
Stéphane.

]]> Fri, 18 Apr 2008 11:29:16 +0200 http://www.thunevinblog.com/article-18822236-6.html#comment26606346