Jean-Luc Thunevin

Les vins en restauration, c’est aujourd’hui pour mon entreprise un secteur prioritaire, de par l’image apportée, la mis en avant et le chiffre d’affaire.

Rien qu’à Saint Emilion, on a fait un boulot visible. Sûr, il y a pas mal de restaurants à Saint Emilion et alentours, il y a le choix des lieux, des ambiances, des mets et des prix.

Bien sûr, il y a Plaisance et ses 2  étoiles, bien sûr, il y a l’Envers du Décor ou La Cadène, lieux incontournables. Il y a aussi ceux chers à mon histoire : Le Clocher, Le Clos du Roy et surtout Le Tertre car c’est là qu’à commencé notre installation à Saint Emilion !

Je préfère manger à la maison avec Murielle qui, hélas pour elle, est souvent mise à contribution.

Parmi les restaurants qui me font l’honneur de m’acheter des vins, mais il n’y a pas qu’à Paris dans les 3 étoiles Michelin ou à Tokyo, New York ou Moscou que  les restaurants sont utiles à notre entreprise, à nos vins. Les bistrots sont les bienvenus dans notre distribution !

Clos Léo 2002, premier millésime réalisé par Caroline et Léo Shinohara, du fruit et de la réserve pour plus de 10  ans ; Galaxies de Romanile 2009 tout en douceur, c’est bien bon  et c’est normal puisque c’est  fait par Sonia et Rémi Dalmasso, notre maître de chai à qui l’on doit Valandraud depuis 1998 !

Et j’ai pris plaisir, et ce n’est pas si courant, à une réunion organisée  dans mes bureaux avec l’équipe de notre banquier historique. Comme quoi, les relations bancaires sont aussi une affaire d’hommes

1^ère vendange des Chardonnay, placés à côté des sémillons et qui, bien qu’ayant un bon terroir argilo calcaire, seront vinifiés et commercialisés en vin de France, ce cépage n’étant pas dans la liste autorisée en AOC Bordeaux. Il me tarde de goûter les vins en barrique.

Cet après midi, vendange d’une parcelle de jeune vigne de Malbec à Jappeloup, sur le plateau de Saint Etienne de Lisse.

Après un groupe de Chinois que nous avons accompagné pour visiter des propriétés viticoles à vendre et donc à acheter, début d'une série de repas, à la maison, au restaurant, et accueil d'une équipe de  télévision pour filmer cette nouvelle arrivée dans le vignoble d' investisseurs chinois.

Vendredi soir, repas à la maison pour préparer la journée du 29  septembre. Cuisine Murielle et quelques vins dont Blanc de  Valandraud N°2 2007, Cristal Roederer 2004, Chassagne Montrachet La Maltroie 2008 de Pierre Yves Colin Morey, Latricière Chambertin 1996 de Dominique Laurent, Chateauneuf du Pape Saint Préfert 2009, 3 Marie Thunevin-Calvet 2009, Valandraud 2009 et 2001, Vin jaune Château Chalon 1978 de Perron.

Le samedi 29, un couscous pour un peu moins de 150 personnes, toutes ayant une histoire avec Valandraud : les intervenants des débuts surtout avec quelques vendangeurs des premiers jours. Le couscous, très bon, les vins 2009 Blanc de Valandraud N° 2 et N°1, Château Bel Air Ouÿ, Virginie de Valandraud et Valandraud. Ambiance dans le style des repas de gerbe baude ou Paulée Bourguignonne (sans tous les vins), beau temps, c’était parfait même s’il manquait quelques acteurs au petit film tourné pour l’occasion.

Ce même jour, sur le site du Figaro, Bernard Burtschy donne à Valandraud l’une des 4 meilleures notes des Saint Emilion 2011 et Jeff Leve sur son site parle des vendanges en blanc pour  nos Bordeaux 2012. La vie continue.

Je n’ai pas pu aller à l’Assemblée Générale de l’Alliance des Crus Bourgeois, car occupé à recevoir Charles Traonouez et 8 étudiants chinois en stage à Malromé, pour une présentation de Valandraud et cie. Visite du chai « historique » de Saint Emilion, de celui de Saint Sulpice de Faleyrens et de celui de Valandraud à Saint Etienne de Lisse.

Explications des détails qui font la différence entre un travail grand cru et un travail normal, la somme des détails et les mêmes explications quand nous avons visité nos vignes de blanc et de rouge. L’occasion aussi de voir au chai de Valandraud notre gros nouveau Tribaie. C’est au prix d’investissements permanents que nous pourrons conserver notre place, voire l’améliorer !

J’ai pris plaisir à recevoir ce groupe, j’espère qu’eux aussi ont été satisfaits ?

Le soir, repas amical au Château de Pressac, invités par Dominique et Jean François Quenin, nos voisins de Château Valandraud. Il y avait aussi Florence et Dominique Decoster du Château Fleur Cardinale. A table, nous avons pu boire, après le champagne Thienot, un délicieux Château de Pressac 2004 et 2 vins de la rive gauche : mon Margaux  Chateau Bellevue de Tayac 2005 et le célèbre Château Palmer 2002. Il y avait également un Corton Charlemagne 2008 du Domaine Michel Jaillot.

Nous faisons un beau métier 

L’occasion de parler des vendanges à venir , de notre petit club Terre de Lisse qui a attiré l’attention de la profession grâce à ce beau terroir de Saint Etienne de Lisse où nos voisins communs et nous, commençons  à bien nous faire reconnaître : Rol Valentin, Faugères, Mangot, Fleur Cardinale, Pressac Valandraud… Chacun dans notre style, nous participons à  la notoriété de cette belle petite commune.