Jean-Luc Thunevin

Les propriétaires du Château Côte de Baleau étaient heureux de fêter avec leurs employés, famille, amis, courtiers, négociants, journalistes et consultant (Michel Rolland et son collaborateur) la promotion de Côte de Baleau en Grand Cru Classé ( ce qui était d’ailleurs le cas avant).

Belle soirée, belle ambiance conviviale, même si pour moi passer à table à 22 h, l’heure où je vais me coucher, me paraît dur, mais ces horaires sont de mise à Bordeaux – l’influence espagnole -  l’art de vivre ici.

Servi avec le repas : Côte de Baleau 2008 et Clos Saint Martin 2007.

Au dodo juste avant minuit et nos vendanges continuent aujourd'hui à Valandraud et au Clos du Beau Père.

Vendanges 2012 à Rocheyron,  de Silvio Denz et Peter Sisseck. C'est un cru dont les vignes sont, depuis leur 1^ère année (2010), traitées selon la philosophie Bio / biodynamique et même cette année 2012, particulièrement difficile,  les vignes sont belles et les raisins vraiment très beaux. Certaines parcelles vendangées, d’autres en attente.

Au repas organisé à Côte de Baleau, nous étions avec le responsable du Château Grand Corbin Despagne, traité lui aussi en bio et François Despagne me disait que cette année aussi il avait de beaux raisins. La preuve pas l’exemple que c’est possible ;  nos essais en 2000 et 2001 avaient quelque peu refroidi mes désirs, le ratage à l’époque en 2000 ayant été peu encourageant, le 2001 un peu mieux ne m’avait là aussi guère convaincu.

Ces exemples réussis m’obligent à retenter l’expérience sur 1 ou 2  hectares, mais ou ?

Je participe à la diffusion de l'info reçue via le syndicat des Bordeaux ert Bordeaux Supérieur qui nous signale qu'un de nos collègues, basé  à Saint Sulpice de Pommiers, a été victime d'un vol de barriques toutes   neuves, dont voici le détail :

14 barriques bordelaises TARANSAUD 225 Litres marquées 2011, chauffe M. Elles portent les numéros 1243204-1243207-1243208-1243209-1243211-1243212-1243214-1243217-1243220-1243221-1243222-1243223.

Ces numéros sont gravés sur les douelles entre les deux cercles de bout.

Et

8 barriques bordelaises SAINT MARTIN 225 litres, marquées 2011. Le N° de la commande est le 11000726-1, il apparait sous 2011, de plus elles sont marquées T36M sous SAINT MARTIN.

Si elles croisent votre chemin....

Pas d’arrêt pour attendre la perfection, il s’agit, avec ce temps maussade, de rentrer des raisins de qualité malgré un début de botrytis qui pour être noble en Sauternais mais qui, ici, si l’on attend un peu trop, saura faire perdre la récolte car il s’agira de pourriture grise.

Il est certain que, grâce à nos ébourgeonnages, vendanges en vert, effeuillages et suppression des entre-cœurs, nos raisins ne sont pas en paquets et le soleil et le vent ont été de bons antidotes, nos raisins sont plutôt bons et beaux. Ces derniers jours ont permis de patiner les tanins. Notre équipe de vendangeurs mène 18  rangs, avec les porteurs, les chefs, les employés pour conduire les fourgons, les permanents des chais, etc…

Cela fait près de 60 personnes tous les jours au boulot, sur Saint Emilion cela doit  faire un paquet de monde, sans oublier les machines à vendanger qui sont de plus en plus performantes. Pour ce qui est de la performance, nous avons, cette année - classement oblige- acheté une deuxième machine à trier les grains de raisin par densité et ce n’est pas du luxe, malgré un budget d’ environ  100 000 euros.

Les jeunes vignes ne peuvent plus attendre pour être vendangées, donc travail même ce samedi. Nos machines à trier ne seront pas de trop et feront la différence dans ce millésime qui peut être grand. Encore 3 semaines de stress.

Florence, remarquable dans le poste de responsable de notre activité hôtelière, est partie en laissant Valérie Faux à la manœuvre, assistée de Marie François Lacoste, et sans doute 1 ou 2 de me collaborateurs.

Hier, peut être l’effet du statut de 1^er grand cru  classé , mais 3 visites. 1 faite par Carlos pour des Brésiliens, une avec Xin pour 2 amies taiwanaises et leurs clients et la dernière avec Caroline pour des journalistes japonais très sympas. Le photographe, talentueux, parmi ce que j’ai pu rencontrer de photographes, était dans un état d’énergie incroyable. Preuve concrète : la photo prise avec mon iPhone où l’on peut voir la buée sur ses lunettes -  Hamilton à la japonaise.

Repas à la maison avec Valandraud blanc 2010, Valandraud 2011 – échantillon barrique et Valandraud 2010 qui, après un peu d’aération dans le verre, devrait convaincre les incrédules

Les vendanges de nos sauvignons blancs se terminent demain et peut être vendange de la première parcelle de merlots âgés de 4 ans à Saint Sulpice de Faleyrens, parcelle qui a souffert de la sècheresse. Le reste attendra si la météo reste favorable.

Jane Anson a réalisé l’une des premières dégustations de quelques promus du classement 2012 de Saint Emilion. Valandraud 2009 arrive premier avec de beaux commentaires (18.25-18.50) et notre petit groupe informel s’en sort plutôt bien : Peby Faugères (17.75), Faugères (17.50), Pressac et Sansonnet 17.  Jane écrit souvent pour Decanter, Jancis Robinson et cet article était plus spécifiquement écrit pour le South China Morning Post.