Jean-Luc Thunevin

Toujours pour les pros, quelques analyses des raisins rentrés vendredi :

-Merlot de Fongaban avec ceux du plateau de Bel Air côté pin parasol Fleur Cardinale :

Alcool 13.94, pH 3.43, acidité totale 3.02, acidité malique 1.1, azote assimilable 72.

-Cabernet Franc de Badon-route nationale :

Alcool 13.47,  pH3.60, acidité totale 2.70, acidité malique 1.5, azote assimilable 90.

Comme le dit avec humour notre maître de chai œnologue Rémi Dalmasso « si on était notés sur ces analyses, on serait dans les tout premiers ! ». En fait, même si vous ne les comprenez pas , ces analyses continuent à prouver que nous sommes dans l’exceptionnel à Bordeaux.

 

 

Donc ce lundi, on continue les Merlots à Haut –Mazeris à Fronsac. Toute notre équipe de vendangeurs saisonniers (35 personnes)+ les permanents des vignes de chez nous et ceux de Haut –Mazeris avec la présence des propriétaires qui m’accordent leur confiance dans mon rôle assez rare de « consultant ». Marie-Christine et Capucine, ainsi que leurs maris, sont, je le crois, parfaitement heureux des résultats obtenus sur cette propriété familiale jusque là un peu « endormie » si  l’on pense au terroir incroyable présent ici, et je ne suis pas le seul à le penser puisque tout à côté à Mazeris, Stéphane Derenoncourt en dit la même chose.

 

 

A part ça, une équipe télé de France 2  fait un reportage (pour Savoir Plus sciences)  sur Michel Rolland et un peu sur les interactions entre la science et le vin … C’est curieux qu’ils viennent chez moi à  cette occasion… Bon, on verra bien !

En tout cas, mardi on reprend notre dernier lot de Cabernet Franc dans la plaine et les Merlots de Bel Air ainsi que la jeune vigne de Cabernet Sauvignon.