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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 13:51

commanderie1

 

L’idée de départ était de répondre à l’invitation d’Alan Frishman : la Commanderie de Bordeaux à New York organise régulièrement des évènements très chics et le lundi 31  janvier au soir, plus de 60 personnes à table au restaurant  The Modern, le célèbre restaurant du Museum of Modern Art (MoMA) avec comme thème les Terroiristes, Valandraud et La Mondotte -  vins cultes, présentés par M. et Mme von Neipperg, et  moi et Christian Dalbavie comme interprète et ami.

Merci à tous ces invités, aux Commandeurs, Maître Emérite, Maître et Régent d’avoir pris plaisir à manger-bien, et boire nos vins. Voici les vins  :

   

Les Vins

 

Champagne, Vicomte de Castellane, NV, Brut Rosé

Château de Fieuzal, 2001

Pessac-Léognan

***

 

Château Blanc de Valandraud N°1, 2007

Bordeaux blanc

 

Château La Mondotte, 2001

Saint-Emilion

 

Château Valandraud, 1998

Saint-Emilion

 

Château La Mondotte, 1996

Saint-Emilion

 

Château Valandraud, 2003

Saint-Emilion

 

 

Special Thanks to :

Stephan von Neipperg - Château La Mondotte

&

Jean-Luc Thunevin - Château Valandraud

 

 

 

  Et le menu :

Hors d'Oeuvres

 

Pâté de Foie Maison avec Moutarde à l'Ancienne

Tartare de Saumon au Sésame et à l'Oignon Vert sur une Petite Gauffre de Pomme de Terre

Fritte de Pois Chiche à l'Oseille

Croquette de Poulet au Cassis et à la Sauge

Souris d'Agneau au Cumin, aux Dattes de Madjool et Pois Chiches

***

La Matière

 

Panna Cotta de Céleri aux Truffes Noires de Petits Oignons

 

***

Tartare de Boeuf Wagu au Liseron d'Eau

 

***

 

Filet de Veau Poché, Marmelade de Truffes et Topinambour

 

***

 

Pot-au-Feu "Modern" et Nage aux Truffes Noires

 

Selection de Fromages Affinés

 

****

 

Petits Fours et Chocolats

 

Executive Chef : Gabriel Kreuther                                       Wine Director : Belinda Chang

Director Special Events : Heather Whitney                      Special Events Coordinator : Michelle Starrs

               Private Dining Room Maitre 'D : Emiliano Turrini

 

 


La présence d’amis comme M. et Mme Colin Ferenbach du Château La Vieille Cure à Fronsac, l’implication d’Alan Frishman et Donald  Zilkha (qui parle un Français remarquable) qui avait organisé la veille un repas privé chez lui avec un groupe d’amis qui avaient tous amené des vins, dont voici la liste :

La Mondotte 1995,  Valandraud 1992 et 1995, Trotanoy 1992, Belair 1992, Lafleur 1995, Angélus 1995, La Conseillante 1995, Lafleur Gazin 1982, La Conseillante 1990, La Mondotte 1998 , Valandraud 1998, Yquem 1986

Présence également d’un cuisinier de talent (Christian Delouvier du restaurant La Mangeoire à New York) ont fait que jetlag était repoussé à plus tard.

Merci et à bientôt à tous ces nouveaux amis en terre saintemilionnaise.

Et vive Facebook et mes amis américains comme Brent  de New York

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Dégustation
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