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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 12:14

La vie continue et notre travail c’est aussi de très bon repas accompagnés de vin pour pouvoir en parler.

 

 Nous avons eu à la maison un de ces repas de travail qui font que notre vie est agréable. Il s’agissait juste de parler de Valandraud et quoi de mieux que la truffe d’Alba pour accompagner notre Valandraud blanc 2012, accord parfait, comme d ‘ailleurs ensuite l’accord avec les pâtes fraîches à la crème et une belle tranche de veau également à la crème avec le Blanc  et en rouge les Valandraud 2011 (superbe) et Valandraud 2010 évidemment au top. Après, pour voir, une truffe noire melanosporum sur ces pâtes nous offrait une autre dimension au plaisir des accords mets et vins. La galette des rois en dessert, sans rien, et café.


J’allais oublier, en entrée seulement 2 toasts de pain avec 2 sortes de truffes fraîches dessus, non passées au four, d’un côté des truffes uncinatum et de l’autre des mélanosporum mûres.

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Dégustation
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