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Jean Luc Thunevin

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  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 16:07

Bilan financier de l’entreprise à peine reçu pour l’année 2012 et déjà les rendez vous avec nos banquiers pour les financements nécessaires aux investissements et aux besoins de trésorerie pour 2013. A peine fini, on recommence ! 


Discussions intéressantes avec Pascal Loridon, ex CIVB, pour parler marques, stratégie, veille économique et dans l’après midi discussion avec  Pascal Carrère sur les projets en cours : agrandissement des chais, bureaux, etc…


Le soir, au Lycée Viticole de Montagne Saint Emilion, dégustation des essais réalisés par notre stagiaire en vinification sur des lots de sauvignon blancs 2012, avec pressurage normal, inerté et sans soufre. J’ai préféré le « sans soufre » relatif, car  sulfité après fermentation et en tout cas, les 3 lots étaient bons, raisins mûrs, nez complexe et beaucoup de gras, d’onctuosité pour ce vin sec et pourtant acide, un beau millésime en blanc ?

 

 

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Published by Jean Luc Thunevin - dans C'est dans l'air...
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