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Un tour des vignes, des vendanges de mes carmenères à Valandraud, vinification dans 2 barriques ouvertes, à l’ancienne, même si c’est à la mode aujourd’hui, sous le nom de « vinification intégrale » !
Fleur Cardinale continue et n’aura peut être pas fini avant la semaine prochaine. Dégustation des lots 2012 du Clos du Beau Père, Domaine des Sabines et Domaine Virginie Thunevin, 70 % des lots sont bons, ce n’est pas si mal. Pomerol devrait être l’une des appellations qui ressortira bien dans les commentaires des médias lors des dégustations primeurs du mois de mars-avril.
Après, dégustation des lots à Saint Emilion : 3 lots à Valandraud, de très haut niveau, avec un merlot jeune vigne du plateau de la qualité d’un 2009, va comprendre. On est loin d’un métier ennuyeux tant il y a des surprises tous les ans, malgré nos certitudes !
