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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 15:55

Après avoir goûté hier à midi le Domaine de l’A dans tous les millésimes du 2000  au 2011 et mangé et bu à satiété, le soir, rebelote à la maison. Repas préparé par Murielle pour nos amis et les journalistes venus découvrir nos Saint Emilion 2011. Avant, pour nous en « petit comité » et pour étalonner nos crus, dégustation des 2011 de Château Fleur Cardinale, Château Croix Cardinale et Secret  de Cardinale, Château Sansonnet 2011, Clos du Beau Père 2011, Domaine des Sabines 2011 et le vin du Domaine Virginie Thunevin 2011.


Bien que du genre, anxieux, angoissé, je pense que tous ces vins seront appréciés et feront partie des 30 % réussis dans ce millésime hétérogène. Nous avons goûtés en même temps que les journalistes  les 2011 Château Valandraud, Virginie de Valandraud et Clos Badon : notes et commentaires à paraître sur la revue d’Avril !

Ensuite, à table avec les premières asperges blanches, notre  Valandraud blanc 2011 très sauvignon cette année et servis en  même temps Blanc de Valandraud N°1 et N° 2 millésime 2009.

Sur un aloyau de bœuf échalotte confites et haricots plats, Château Fleur Cardinale 2009, une bombe de fruit et à l’aveugle  Château Valandraud 2005 qui, pour le coup, était extraverti, tout en démonstration, ouvert, limite trop bon ( mais nous sommes des malades mentaux). En effet, ce millésime 2005 est du genre muet actuellement ( par exemple Domaine de l’A 2005), à Pomerol, le château Trotanoy 2005 est lui totalement discret à l’ouverture, l’aristocrate a pris son temps pour s’épanouir dans nos verres et bien sûr ce vin devra être ouvert dans 5  ans au moins pour apprécier toutes les facettes de l’un de nos crus préférés avec Pétrus, que nous avons la chance  de boire assez souvent. Nous avons rarement bu aussi peu, devenons nous raisonnables ?

Sur les fraises et les framboises au sucre, un Gevrey Chambertin de Joseph Roty qui a bien sûr souffert d’être ouvert après 2 Bordeaux 2005.  Et ce soir, on remet ça….

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Primeur
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