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Jean Luc Thunevin

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  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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9 juillet 2013 2 09 /07 /juillet /2013 16:10

Des quelques bouteilles produites entre 2000 et 2008 par un ami, j’ai conservé dans ma cave une des ces bouteilles et j’ai eu l’idée de rechercher ce qu’avait dit son propriétaire en son temps pour présenter son vin :


« le 'Domaine de la Part des Anges' à Saint-Emilion, c'est ma femme et moi qui le faisons...
Nous sommes tous les deux issus de familles de viticulteurs à Saint-Emilion et après nous être mariés, en 99, nous avons racheté une maison en ruine à Saint-Sulpice de Faleyrens, tout près de Monbousquet. Sur le terrain, il y avait une parcelle de vigne de 12 ares (0.12 ha), soit 13 rangs de vieux Cabernet Franc (avec juste quelques pieds de Merlot). Là, 2 options pour nous, soit on arrache tout pour agrandir le terrain (dommage non?), soit on en fait un directement un terrain de jeux... C'est ce qu'on a choisi : y faire les expériences qu'on a jamais pu tenter sur les vignobles familiaux:

- ébourgeonnages très sévères
- effeuillage ultra précoce
- 4 passages de vendanges en vert
- rendements de 9 hl / ha (environ 1 à 2 grappes laissées par pied)
- vinification en cuve bois ouverte (à la bourguignonne) renouvelée tous les ans
- pas de pompage mécanique (tout se fait au seau)
- fermentation malolactique et élevage en demi-barrique (110 Litres) neuve fabriquée spécialement
- au résultat, entre 110 et 130 bouteilles par millésime (voire pas du tout, comme en 2003 où on a estimé que le manque d'acidité, le fruit trop cuit ne se prêtaient pas à l'élaboration d'un très grand vin...)... »

 

En attendant l’occasion de l’ouvrir, cette bouteille, car le prix à l’époque était en primeur plus cher que les 1ers crus, mais il est vrai que la production était plus que réduite : moins de 130 bouteilles, je crois.

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Dégustation
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