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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 16:24

Repas à la maison à midi pour 7 personnes dont Athanase Fakorellis, Rémi Dalmasso, un courtier bordelais et 2 collègues négociants, avec une dégustation des blancs de Valandraud et  un Domaine de Chevalier blanc 2010. Pour les Valandraud blancs, il s’agissait des millésimes 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2013 et d’un lot de sauvignon et un lot de sémillon 2014.


Mon ordre de préférence pour ce midi : le 2007 toujours aussi énorme, suivi du 2009 et du 2013, chacun dans un registre différent. Les lots de 2014, déjà très beaux avec un petit plus, car plus difficile à obtenir ces derniers temps, pour le sémillon qui est de compétition.


Pour suivre, un Valandraud rouge 2006 et un Valandraud rouge 2011.

Repas avec toasts aux truffes noires mélanosporum, veau à la crème et pâtes aux truffes blanches d’Alba, fromage et riz au lait à la vanille de Tahiti, café.

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Dégustation
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commentaires

Cécile 27/01/2015 17:36


Je prends bonne note...

Philippe MARGOT 27/01/2015 14:59


Je salive en lisant votre menu avec 2 plats de truffes différentes.


Ceci également pour vous faire la remarque qui m'a été communiquée par un grand ponte des cépages, le Dr. José Vouillamoz ampélologue, le premier à avoir étudié les cépages par tests ADN. Puis
associé à Jancis Robinson M.W., Julia Harding, ces 3 spécialistes des cépages ont entièrement revu le livre des cépages initial de Jancis Robinson (1988) pour en faire un nouveau :Wine Grapes
: A complete guide to 1'368 vine varieties, including their origin and flavours (oct. 2012).


Le Dr. Vouillamoz m'avait à ce moment là recommandé de mettre des majuscules à tous les noms de cépages, même lorsqu'ils sont composés. Exemples : Cabernet Sauvignon, mais aussi Pinot Noir,
Sauvignon Blanc...


Je m'y emploie dans mon encyclopédie en ligne VINISSIME, sans en voir le bout (6'500 entrées) !


Avis aux amateurs comme vous qui citez souvent des cépages.


Comme il s'agit d'une critique constructive, ne publiez pas cette remarque, si cela vous convient mieux.


Merci pour vos lignes journalières sur votre Blog et meilleurs messages.


Philippe Margot, encore jeune octogénaire passionné !