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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 17:04

Pour l’apéritif, une présentation de quelques vins avec notre Bordeaux blanc N° 2 de Valandraud 2009 et me vin de ma fille Domaine Virginie Thunevin 2009, Bordeaux rouge, pendant que Jean Marie Guffens faisait goûter son Chardonnay du Plateau de l’Aigle en vin de pays du Vaucluse, au joli nom de Blanc Bien Entendu 2011, et après les débats organisés par Alain Marty avec Dominique Dhyser P-dg  des bars à vins L’Ecluse sur Paris et Jacques Glénat  P-dg des éditions Glénat, bien connues en France.


Repas animé par David Cobbold et nous ; Jean Marie Guffens « très en forme et moi plutôt fatigué, lors d’un bon, très bon repas élaboré par le chef Philippe Labbé :

Huitre Ancelin n° 2 au kalamansi et condiment shiso – Verget 2009, Chablis Grand Cru Vaudésir

Endives de pleine terre à la crème de truffe, salade d’herbes et petits croutons – Domaine Guffens-Heymen, Tri de Chavigne 2009, Mâcon-Pierreclos (blanc)

Carré de veau rôti doucement, poêlée de légumes forestière – Virginie de Valandraud 2009 Saint Emilion Grand Cru, Château Valandraud Saint Emilion Grand Cru (millésime à deviner)

Poire cassis-tonka en cristalline –Domaine des Bleuces, Prestige 2010, Côteaux du Layon

Café Nespresso – Cognac X.O.  Prince Hubert de Polignac

 

Un bon déplacement, l’occasion de revoir l’ami Jean Marie Guffens et le plaisir de voir la charmante Marie Vayron et de manger à côté de Madame et Monsieur Glénat qui furent  parmi les premiers clients de Valandraud 1992, merci Jeff Davies.

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Divers
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