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Très beau temps dans le Roussillon, climat océanique à Bordeaux, temps maussade….et pourtant, dans un cas comme dans l’autre, j’ai toujours l’espoir de faire, grâce à l’implication de tous mes collaborateurs et associés, le meilleur vin : celui qui rentrera dans la légende.
Ce qui est sûr, c’est que les Blancs de Valandraud n°1 2006 seront un des grands vins Blancs de Bordeaux. La mise en bouteille est prévue la semaine prochaine.
Pour 2007, Thanos Fakorellis a demandé à Murielle d’enlever quelques grappes en trop sur les pieds de Sémillon, d’enlever quelques feuilles autour des grappes pour les Sauvignon et les Sémillon afin d’aider à une parfaite maturité : un travail de précision, puisque chaque impact sur les grappes aura un effet négatif.
noisette 26/08/2007 22:13