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Jean Luc Thunevin

  • : Jean-Luc Thunevin
  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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1 février 2007 4 01 /02 /février /2007 11:11

Départ tout à l’heure pour Singapour pour fêter les 80 ans de NK Yong et participer avec plein de leurs amis (liste ci dessous)  à une vente caritative.

ENGLAND

 

1.      Serena Sutcliffe                                                          Sotheby’s

 

2.      David Peppercorn                                          

 

 

 

AUSTRIA

 

1.      Salomon Undhof, Krems.                                Berthold Salomon

 

 

 

BORDEAUX

 

1.      Château Angelus                                            Hubert & Corinne de Bouard

 

2.      Château Cos D’Estournel                               Jean-Guillaume Prats

 

3.      Château D’Issan                                            Emmanuel Cruse

 

4.      Château Figeac                                                          Eric d’Aramon

 

5.      Château Figeac                                                          Thierry & Marie-France Manoncourt

 

6.      Château Lagrange                                         Marcel & Michele Ducasse

 

7.      Château La Lagune                                        Marina Mendez

 

8.      Château Lynch Bages                                    Jean-Charles Cazes

 

9.      Château Ormes de Pez                                              Jean-Charles Cazes

 

10.  Château Palmer                                                         Bernard de Laage de Meux

 

Château Palmer                                                         Thomas Duroux

 

11.  Château Pichon Comtesse de Lalande                      May Eliane de Lencquesaing

 

12.  Château Bernadotte                                      May-Eliane de Lencquesaing

 

                                                                       Gildas d’Ollone

 

13.  Château Le Pin                                                          Jacques Thienpont & Fiona

 

14.  Vieux Château Certan                                    Jacques & Fiona Thienpont

 

15.  Château Valandraud                                      Jean-Luc & Murielle Thunevin

 

16.  Château Leoville Barton                                             Anthony & Eva Barton

 

17.  Château Lascombes                                       Dominique Befve

 

 

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      Château Smith Haut-Lafitte                           Daniel & Florence Cathiard

 

2.      Château Haut Bailly                                       Veronique Sanders

 

3.      Château Doisy-Vedrines                                 Pierre-Antoine Casteja

 

4.      Château Rauzan Segla                                              John Kolasa

 

 

 

BURGUNDY

 

1.      Domaine Dujac                                                           Jacques & Rosalind Seysses

 

2.      Domaine Bonneau du Martray                                    Jean-Charles le Bault de la Moriniere

 

3.      Maison Joseph Faiveley                                              Erwan Faiveley

 

4.      Maison Joseph Drouhin                                              Gerard Uhlen

 

5.      Domaine Michel Gros                                      Michel Gros

 

                                                                      Georgia Tsouti

 

6.      Domaine Comte de Vogue                              Jean-Luc Pepin

 

7.      Maison Louis Jadot                                         Jacques Lardiere

 

8.      Domaine Ponsot                                             Laurent Ponsot

 

 

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      Domaine Leflaive                                            Anne-Claude Leflaive

 

2.      Domaine J F Mugnier                                      Frederic Mugnier

 

3.      Domaine des Comtes Lafon                           Dominique Lafon

 

 

 

ALSACE

 

1.      Maison Hugel                                                  Etienne Hugel

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      F.E. Trimbach                                                  Hubert Trimbach

 

 

 

CHAMPAGNE

 

1.      Laurent Perrier                                                           Ludovic Lageard

 

2.      Jacquesson                                                    Michael MacKenzie

 

3.      Champagne Deutz                                         Fabrice Rosset

 

4.      Delamotte Champagne                                              Didier Depond

 

 

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      Champagne Pol Roger                                                Christian Pol Roger

 

 

 

RHONE

 

1.      Paul Jaboulet                                                  Nicolas Jaboulet

 

2.      Delas et Freres                                                           Fabrice Rosset

 

 

 

PORTUGAL

 

1.      Chryseia                                                         Bruno and France Prats

 

 

 

ITALY

 

1.      Tenuta Fontodi                                                           Giovanni Manetti

 

2.      Castello di Brolio                                            Francesco Ricasoli

 

3.      Tenuta Fonterutoli                                          Francesco Mazzei

 

4.      Tenuta Trinoro                                                Andrea Franchetti

 

5.      Tenuta Isole e Olena                                      Paolo di Marchi

 

6.      Castello di Ama                                                          Marco Pallenti & Lorenza Sebasti

 

7.      Tenuta Argiano                                                          Stephane Schaeffer

 

8.      Pio Cesare                                                      Pio Boffa

 

9.      Campo di Sasso                                             Marchese Lodovico Antinori

 

10.  Marchese Antinori                                           Alessia Antinori

 

11.  Stanza                                                            Peter & Susan Vinding-Diers

 

12.  Due Normanni                                                Marchese Giuseppe Paterno Castello di San                                                            Giuliano

 

13.  Azienda Agricola Luciano Sandrone                Barbara Sandrone

 

14.  Sassicaia                                                        Marchese Nicolo Incisa della Rochetta

 

Sebastiano Rosa

 

15.  Tenuta Ornellaia                                             Axel Heinz

 

 

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      Marchesi de Frescobaldi                                            

 

 

 

GERMANY

 

1.    Weingut Egon Muller-Scharzhof                                  Egon Muller Jr.

 

2.    Weingut J J Prum                                            Katharina Prum

 

                                                                     Amei Prum

 

3.    Weingut Fritz Haag                                         Wilhelm & Ilse  Haag

 

4.    Weingut Schlossgut Diel                                 Armin & Monika Diel

 

5.    Weingut Valckenburg                                     Wilhelm Steifensand

 

6.    Weingut Donnhoff                                          Gaby & Helmut Donnhoff

 

 

 

SPAIN

 

1.      Vega Sicilia                                                     Pablo Alvarez

 

2.      Pingus                                                                        Peter Sisseck

 

3.      Alvaro Palacios                                                           Alvaro and Cristina Palacios

 

4.      Clos Figueres                                                 Christopher & Charlotte Cannan

 

5.      Clos Figueres                                                 Rod Hull

 

6.      Torres S.A.                                                      Juan Maria Torres

 

 

 

AUSTRALIA

 

1.      Leeuwin Estate, Margaret River                                 Denis Horgan

 

 

 

Contributing but unable to attend:

 

1.      Torbreck                                                         David Powell

 

 

 

ARGENTINA

 

1.      Bodega Noemia Patagonia                             Hans Vinding-Diers

 

 

 

Cette liste vous montre que je vais en plus avoir le plaisir de boire de grands vins.

 

Lundi, nous quitterons Singapour pour le Japon, Tokyo, Osaka et  d’autres lieux avec plein d’évènements, dégustations, interviews … et retour à Bordeaux vers le 16 février.

Caroline et Léo Shinohara sont déjà là-bas et m’ont préparé un programme très chargé car je n’aime pas que ces déplacements longs, chers et fatigants ne servent qu’à se donner « bonne conscience ». Ils doivent servir effectivement à faire de la promotion. Il sera beaucoup question

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commentaires

Vuillemin-Bausch 01/02/2007 17:18

Bonjour Murielle, Bonjour Jean-Luc,

Félicitations pour votre amour de la vigne, de la terre et de votre soucis constant de produire des grands vins de qualité.

Pourriez-vous svp m\\\'expliquer comment se fait-il que certains grands vins de bordeaux ouverts depuis quelques jours ne soient pas oxydés et d'autres si?

A quand la production d\\\'un grand liquoreux qui ravira j'en suis sûr la clientèle asiatique ?
Je vous souhaite de passer un excellent séjour au Japon.

Jean-Philippe Vuillemin-Bausch

21/02/2007 10:30

Votre question est l'une des énigmes posées par le vin ! Je ne suis pas sûr que l'on ait la réponse, mais je peux avoir une idée...
Souvent dans le sites de dégustation, on attache une importance "positive" au fait qu'un vin soit encore bon longtemps après son ouverture,quand il s'agit de vins de Bordeaux rouges et jeunes. C'est que cela  peut  ou est supposé garantir et être la preuve d'un vieillissement favorable. Je n'en suis pas sûr, mais un vin qui s'oxyde rapidement est probablement le signe d'un vin qu'il faut boire rapidement. A ceci près qu'il y a plein d'exemples contraires ! Un vin "vieux" de 1970 peut s'oxyder au bout de 30 minutes dans un verre et pourtant continuer de vieillir favorablement 10 à 20 ans de plus (allez comprendre !)
A contrario, un vin raide, acide, rustique sera inoxydable mais ne sera sans doute pas  bu en vieillissant. Alors, à qui cela sert-il de savoir qu'il ne s'est pas oxydé ? Un vin jaune du Jura peut se garder longtemps bouteille ouverte au frigo et rester bon.
Cela posé, à mon avis, les vins qui ne s'oxydent pas facilement sont élevés en barriques (oxydo réduction), concentrés, ph 3.3 à 3.6, acidité plutôt forte, pas trop de volatile ni de brett et assez dosés en SO2. Certains ayant besoin d'une bonne oxygénation, parce qu'élevés sans soutirages : il n'y a qu'à voir la mode actuelle dans les bars à vins de servir certains vins dans de gros verres-carafe.
Pour ceux qui s'oxydent vite, il y a souvent de vieilles barriques, une volatile déjà forte, un manque de SO2, un ph supérieur à 3.80 / 4.00 et un manque de tannins.
Voila. Mais je ne suis pas oenologue....

Erik Kaellgren 01/02/2007 11:54

Jean-Luc,
bon voyage! Mes souvenirs de Singapour  est l'humidité et la propreté
/Erik