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Jean Luc Thunevin

  • : Jean-Luc Thunevin
  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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22 mai 2005 7 22 /05 /mai /2005 23:00

Je trouve des excuses à tout le monde. Je dois donc avoir pas mal de chose à me faire pardonner :

 

  1. Tout à l’heure, au restaurant du Tertre, j’ai pris un café. Il avait beaucoup de marc. Cette façon de faire le café est un apport non négligeable de la Turquie à l’Europe. Encore que, comme pour le vin, tout n’est qu’une question de point de vue.
  2. Monsieur X, sur le site de la Passion du Vin, conteste souvent les prix. Il a (en partie) raison. Cependant, pour qu’un vin soit disponible à 10 € TTC chez un caviste en Suisse, il a bien souvent été vendu par le vigneron 5 € Hors Taxes, voir moins ! La différence s’explique par le transport, les taxes, les marges des intermédiaires…
  3. Les vins écolos, rarement bons, ont néanmoins obligé les autres producteurs à faire quelques efforts. Toutefois, il est plus facile de limiter les apports en souffre avec des pH de 3,4 qu’avec des pH de 3,8. Ou alors, je demande qu’on m’explique : A force de vouloir faire des vins avec un pH plus bas, on obtient des vins qui plaisent moins. J’en suis, cette année, la preuve.

 

Dicton du Jour : Cerises en mai, vendanges en septembre !

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