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22 mai 2005
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Je trouve des excuses à tout le monde. Je dois donc avoir pas mal de chose à me faire pardonner :
- Tout à lheure, au restaurant du Tertre, jai pris un café. Il avait beaucoup de marc. Cette façon de faire le café est un apport non négligeable de la Turquie à lEurope. Encore que, comme pour le vin, tout nest quune question de point de vue.
- Monsieur X, sur le site de la Passion du Vin, conteste souvent les prix. Il a (en partie) raison. Cependant, pour quun vin soit disponible à 10 TTC chez un caviste en Suisse, il a bien souvent été vendu par le vigneron 5 Hors Taxes, voir moins ! La différence sexplique par le transport, les taxes, les marges des intermédiaires
- Les vins écolos, rarement bons, ont néanmoins obligé les autres producteurs à faire quelques efforts. Toutefois, il est plus facile de limiter les apports en souffre avec des pH de 3,4 quavec des pH de 3,8. Ou alors, je demande quon mexplique : A force de vouloir faire des vins avec un pH plus bas, on obtient des vins qui plaisent moins. Jen suis, cette année, la preuve.
Dicton du Jour : Cerises en mai, vendanges en septembre !
