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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 13:52

Les merlots vieux ramassés devant le chai de Prieuré Lescours sont tout simplement du niveau des Valandraud habituels, les malbecs de Bel Air Ouy sont étonnants, les merlots du Clos du Beau Père, ramassés autour du chai,  très puissants, le lot de Petit Verdot de Bellevue de Tayac est bon comme jamais pour un tel cépage que l’on utilise plutôt en dose homéopathique dans un assemblage.

 

Les ph sont étonnants avant malo : entre 3.30 et 3.60, et donnent des fraîcheurs et des éclats inhabituels à ce moment  précis de la vinification.

Début des écoulages mardi prochain, en même temps que le ramassage de  nos cabernets sauvignons et carmenère de Valandraud – Bel Air Ouÿ.

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Dégustation
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