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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 16:49

Réflexions : si j’avais un cuisinier à la maison …

Quand on a du talent, le plus dur c’est de le faire savoir. En effet, comme disait Jacques Luxey : « le savoir faire sans le faire savoir, c’est dommage ! »

Ensuite, il faut, et c’est difficile, se mettre à la portée, à la place du client. Qu’est ce qu’il attend en général, de moi ou de mes produits ?

Une qualité sans ambiance, ou une ambiance sans qualité -  et il manque quelque chose.

Trop de personnalité ne peut séduire que les forts. Les hésitants, les faibles fuiront au mieux et au pire diront du mal. Comment nous rendre supportable aux autres, voire attirer l’empathie ?

Donner un thème à la soirée, ça marche toujours, mais il faut que la sauce prenne pour pouvoir renouveler.  Il faut que le prix demandé et payé soit oublié   et donc qu’il n’y ait pas de surprises ou d’ambiguïtés.

Kinette et sa table très privée, ça ne doit pas être perçu comme Kinette et sa table « trop » privée.

L’adresse de mes amis  Kinette et Michel Gautier :  91 cours le Rouzic 33100 Bordeaux – tel 05 56 86 11 39

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Published by Jean-Luc Thunevin - dans Divers
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commentaires

laurentg 23/01/2009 18:10

http://www.lefigaro.fr/societes/2009/01/23/04015-20090123ARTFIG00292-arnault-pinault-les-retrouvailles-.phpBad boy ou Valandraud ?

christiane augelet 23/01/2009 17:50

Un moment chez les gautier, est un moment inoubliable !un luxe simple, une qualité exceptionnelle et un esprit festif dans une ambiance plein d'amour.à faire et à refaire l'hiver dans la cuisine ou au coin du feu, l'étée dans le jardin de curé...Christiane Augelet

laurentg 23/01/2009 17:00

Du moment qy'elle ne marge pas indécemment sur les vins ...