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Jean Luc Thunevin

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  • : Bienvenue sur le Blog de Jean-Luc Thunevin, propriétaire de Château Valandraud.
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18 avril 2008 5 18 /04 /avril /2008 15:36

Jeudi, repas à midi au restaurant  du Tertre de Saint Emilion en belle compagnie : une journaliste brésilienne et Mr Nicolas Joly entre autres.

Repas très sympa, ambiance très détendue, les vins bus à table étaient délicieux, conversations rapides, la chance encore une fois de faire ce métier !

Juste avant, dégustation au laboratoire Rolland à Pomerol pour préparer les mises en bouteille des différents crus. Derniers assemblages pour pouvoir réaliser à le meilleur vin possible sans trop tenir compte des volumes. Et c’est à chaque fois impressionnant de constater comme seulement 2% d’un lot peut faire varier le produit final. C’est la magie de l’assemblage où des lots peuvent se transcender et faire mieux ensemble q’un lot tout seul, ou l’inverse bien sûr.

Le talent et l’expérience, ici de Michel Rolland et de ses collaborateurs, n’est plus à démontrer .

Si le vin tient ses promesses, Valandraud 2006  sera une bombe sexy (Alléluia !)

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commentaires

Franck 23/04/2008 19:09

En effet, 2%, ça ne paraït peu mais ça fait une énorme différence... c'est une question d'énergie, pas de matière!C'est pourquoi cela étonnerait de nombreux esprits scientifiques qui ne jurent que par le quantitatif...