Réunion à 9h 30 près de Bordeaux dans une propriété où je suis consultant auprès d’ avocats pour la compréhension de la gestion d’une propriété viticole et de la commercialisation du vin.

A midi, avec Peter Sisseck  présent par hasard à Saint Emilion, rendez vous au Domaine de l’A de Christine et Stéphane Derenoncourt pour visiter les vignes, le chai, goûter les millésimes 2011, 2010, 2009 en salle de dégustation et les autres millésimes à table. Avec des collègues négociants et un courtier.

Repas plus que sympa dans leur belle maison, cadre enchanteur et lieu plein de quiétude. Tout était plus que bon  et, peut être était ce un message subliminal, j’ai beaucoup apprécié les 2004, 2008  et 2002, et donc, je peux imaginer que le 2011 fera partie des réussites du millésime. Je me dois de rajouter que tous les vins étaient d’une jeunesse remarquable, aucun signe de vieillesse, preuve d’un terroir et de talent, mais ça, c’est déjà connu.

1^ère présentation au négoce bordelais et à nos courtiers, ce mardi 13  mars, des vins du Château Talbot, millésime 2011. Bon vin encore cette  année à Talbot avec pourtant un millésime plus compliqué, en clair entre moyen et bon, sachant que je trouve bon le millésime 2007 et moyen le millésime 2004. Des travaux importants sont faits pour donner à cette propriété les outils utiles pour être dans le top.

La photo du chai que j’ai trouvé très beau ne remplace pas la sensation physique et les bonnes odeurs de barriques neuves, chai d’élevage parfait.

Ensuite, dégustation pour goûter les 2011  du Château Fleur Cardinale, là aussi on est  dans un bon millésime, Secrets de Cardinale, Fleur Cardinale et le nouveau vin  Croix Cardinale. Tous les 3 seront, je l’espère, des réussites du millésime. Dégustation pour tous le 2  avril : l’occasion de vérifier mes propos !