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Jean Luc Thunevin

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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 14:37
Coq au vin

Il était promis depuis quelques temps déjà , ce coq au vin fait par Murielle, et c’était pour ce midi !

Ce plat est en principe un bon plat traditionnel, plus recommandé en hiver qu’avec ce temps tropical (35° à midi), mais curieusement cela n’a posé aucun problème, tout le monde s’est même resservi !

En entrée, toast aux truffes noires d’hiver, suivi donc du coq au vin de Bordeaux (cuvée Bad Boy 2014), croutons à l’ail et pomme de terre cuites à l’eau et pour finir, fraises à la menthe. En boissons, champagne Bollinger brut et Valandraud 1998, accord parfait, bouteille toute en finesse, en délicatesse, servie à la température de la cave. Repas parfait, et juste pour le redire, 1998 est plus en dentelles qu’en muscles, comme quoi, beaucoup des a priori de l’époque sont aujourd’hui sans fondements !

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Published by Jean Luc Thunevin - dans Divers
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