De retour de Maury :  chambres d’hôtes sympa et c’est 3 jours qui sont passés à toute vitesse.

Visites et repas midi et soir, difficile de résister et de garder la ligne avec tous ces vins !

Pour commencer, le restaurant gastronomique de Pascal Borrell installé dans la nouvelle Maison du Terroir et qui mérite largement  l’étoile Michelin qui lui a été attribuée récemment. L’occasion de boire une petite merveille de gourmandise « De battre mon cœur s’est arrêté » de l’ami Hervé Bizeul, et aussi un vin de la cave coopérative de Maury qui est aujourd’hui capable de concurrencer les nombreuses caves particulières qui s’installent  tous les jours dans la région.
Notre chai et les logements avancent vite : les travaux devraient se terminer avant les vendanges 2008.

La campagne primeur est toujours aussi difficile. J’ai acheté 1500 bouteilles de Rouget 2007 qui, à Pomerol, offre l’un des meilleurs rapport qualité-prix.

Heureusement que pour ce qui est des vins disponibles et en stock, les affaires sont plutôt bonnes avec une très belle commande initiée par un courtier bordelais pour une des grandes maison de négoce de la place.
Vive Bordeaux.

Ma foi, apparemment oui, puisque j’ai passé ma pause déjeuner à répondre…

Voici l’étonnante copie d’un message reçu ce matin . Je note que ce message a été  envoyé à 8 h 56 depuis une adresse professionnelle et concernant un sujet personnel, à un de mes collègues négociant :

« Permettez-moi de reprendre contact.
Peut-être n'avez-vous pas apprécié le "LOPEZ CALVO" dont je vous avais remis quelques flacons il y a….quelque temps?
Jean-Luc Thunevin n'a pas aimé du tout.
A mon avis il est prisonnier du goût stéréotypé qui plait tant à Monsieur Parker, et je le comprends car il y a du busines derrière tout ça.

Je suis convaincu que nous allons revenir à des saveurs plus diverses et que les vins comme le nôtre qui ne contiennent aucun résidu de produits chimiques sont promis à un beau succès (ce qui est déjà le cas). On voit dans le Presse de plus en plus d'articles sur les résidus de produits chimiques dans les vins y compris dans les grands vins et ça n'est qu'un début à mon avis.

Je vous adresse mes cordiales salutations et je mets Monsieur THUNEVIN en copie car même (parce que?) s'il n'apprécie pas notre vin, c'est un honnête homme plutôt atypique. »

 Je ne comprend pas trop pourquoi préciser à mon collègue -  qui ne demande rien – que je n’avais pas aimé  le vin présenté  à votre initiative. Quand on pose  une question, la réponse peut être positive OU négative, ou alors le bon sens serait de ne pas poser de question.

Mon goût n’appelle pas de commentaire particulier du style stéréotypé ( ce qui malvenu  quand on connaît mon histoire) et qui plaît tant à Parker (que vient-il faire là dedans ?), et en ce qui concerne l’aspect business, c’est vous qui relancez mon collègue négociant et ma société  pour nous vendre du vin, mais ça, ce n’est pas du business !

Vous avez raison quant  à l’évolution des goûts et des saveurs et  je saurai faire appel à vous pour me montrer le chemin, vous qui désiriez faire un « stage »  dans mon vignoble pour apprendre, je dois donc avoir mal interprété, vous vouliez sans doute dire m’apprendre.

Les résidus en produits chimiques sont en effet un vrai problème qui concerne tous les vins et même sans doute ceux que vous  aimez  et que j’aime et ceux que je vends ou fais bien entendu .

Merci de penser que je suis un  honnête homme ( mais comment le savez vous ?) et atypique (là, je ne comprends pas : vous dîtes plus haut que mon goût est stéréotypé, ce qui plaît tant à Monsieur Parker)

Si je publie ceci sur mon blog, c’est pour dire : voilà ce qui m’arrive de temps en temps, quand n’ayant rien demandé, je suis simplement bien élevé en répondant gentiment à quelqu’un qui m’interpelle dans un aéroport parce qu’il m’ a reconnu.

Conclusion : lorsqu’un journaliste ou un client goûte mal un de mes vins ou celui d’un de mes amis, je le traite rarement d’avoir le goût Duqueroix, j’aborde rarement le sujet de son honnêteté et je m’applique à vérifier que cet avis, différent   du mien est justifié (ou non). Et si cela m’arrive fréquemment, je me sentirai obligé d’en tirer des conclusions, mais peut-être ai-je simplement le respect du goût des autres ?