Visite avec Michel Puzio (Croix de Labrie) du vignoble et des chais du  Château Pontet Canet à Pauillac, reçus par un responsable des vignobles. Je voulais voir comment se comporte une vigne non rognée : et bien, ça donne envie d’essayer, au moins sur une belle parcelle. Pontet Canet est un des leaders dans pas mal de domaines dont celui d’utiliser de manière très sérieuse les chevaux pour labourer, traiter, en fait  reprendre la place aux tracteurs, utilisation dans le but de faire de bons raisins, la biodynamie, tout dans le vignoble, en tout cas cette année, donnerai envie de suivre cet exemple. Mes essais de biodynamie en 2000 et 2001 n’avaient à l’époque pas donné de bons résultas et j’avais décidé d’arrêter.

J’attendrai pour me relancer que d’autres montrent l’exemple, préfèrent, choisissant pour le coup d’être plutôt un suiveur qu’un précurseur.

La visite des chais, cuves en bois et surtout en bêton, dont je suis fier d’être en partie responsable,  donne une image sérieuse et précise de la manière dont sont faits les vins et l’image que la propriété veut véhiculer. Nous n’étions pas venus pour goûter, ce sera pour la prochaine fois.